ใช้วัตถุดิบและสูตรดั้งเดิมจากแคว้นลิกูเรีย (Liguria) และทัสคานี (Tuscany) ประเทศอิตาลี
บรรยากาศร้าน ร้านตกแต่งด้วยโทนสีอบอุ่น ทำให้รู้สึกสบายใจ อบอุ่น เหมือนอยู่บ้าน แต่มีความเรียบหรู
สำหรับเมนูแนะนำ ได้แก่
1.Beef Carpaccio
Beef Carpaccio ที่ใช้ สันในออสเตรเลีย (Australian Tenderloin Grain-fed) เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากเนื้อมีความนุ่มเป็นพิเศษและมีไขมันแทรกสม่ำเสมอ ราดด้วยน้ำสลัด ที่มีส่วนผสมของ น้ำมันมะกอก (Olive oil), มัสตาร์ดดิจอง (Dijon Mustard) และ น้ำเลมอน (Lemon juice) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เพิ่มความอร่อยด้วยการโรยชีสพาร์เมซาน (Parmesan) หรือผักร็อกเก็ต (Arugula) และเสิร์ฟทันทีขณะที่เนื้อยังเย็นอยู่
2.Burrata Salad
Burrata Salad เป็นสลัดสไตล์อิตาเลียนที่เน้นความสดชื่นและความเยิ้มของชีสบูรัตต้า เมื่อทานคู่กับมะเขือเทศและซอสเพสโต้จะเป็นการยกระดับรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น เพิ่มมิติด้วยการหยด Balsamic Glaze (ซอสบัลซามิกเคี่ยวเข้มข้น) ลงไปเล็กน้อย จะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติของรสชาติเปรี้ยวหวานได้ดีมาก
3.Gnocchi al Pesto
Gnocchi al Pesto คือเมนูพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกที่ใช้ Pesto alla Genovese (ซอสโหระพาแบบดั้งเดิม) คลุกเคล้ากับยอกกี (แป้งต้มสไตล์อิตาเลียน) โดยเน้นวัตถุดิบหลัก 3 อย่างที่คุณระบุมาคือ ใบโหระพาอิตาเลียน (Italian basil), เมล็ดสน (Pine nuts) และ น้ำมันมะกอก (Olive oil) ให้ความหอม มัน เคี้ยวสนุก ได้รสชาติของซอส Pesto ที่เป็นชื่อของร้าน
4.Aglio E Olio with Prosciutto and wild Rocket (Garlic, Dry Chilli, Olive oil, Prosciutto,Wild Rocket)
เมนูพาสต้าเส้นสด และยกระดับพาสต้าพื้นฐานให้หรูหราขึ้นด้วยรสเค็มของแฮม Prosciutto หอมกลิ่นโอลีฟออยล์ และความซ่าติดเผ็ดของ Wild Rocket ให้ความสดชื่น หอมมัน นัวร์ด้วยแฮม
5.Sourdough Black Truffle Pizza
Sourdough Black Truffle Pizza เป็นพิซซ่าสไตล์คลาสสิกที่เน้นความหรูหราจากวัตถุดิบเพียงไม่กี่ชนิด โดยใช้แป้งโดว์แบบซาวโดวจ์ที่มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์ ราดด้วยชีส Mozzarelia ชีสParmesan ใช้ Crush Black Truffle ทาลงบนแป้งโดว์เป็นฐานแทนซอสมะเขือเทศ (White Pizza style) เพื่อให้รสชาติเห็ดแทรกซึมไปทั่วทั้งแผ่น โรยชีส Parmesan และใบ Wild Rocket เพื่อตัดรสเลี่ยน
6.BBQ Pork Rib
BBQ Pork Rib จานนี้มีการจับคู่ที่น่าสนใจมาก โดยเฉพาะการเสิร์ฟพร้อมกับ Gnocchi (ญ็อกกี้) แทนที่จะเป็นมันฝรั่งทอดหรือมันบดแบบทั่วไป ช่วยให้จานนี้ดูเป็นแนว Modern Bistro มากขึ้น ตัว BBQ Sauce: ใช้ซอสที่มีรสเปรี้ยว หวาน และมีความหอมกลิ่นควัน (Smoky) เพื่อตัดความมันของซี่โครงหมู เนื้อนุ่มล่อนออกจากกระดูกได้ง่าย มีความเปรี้ยวหวานลงตัว หอมกลิ่น smoke เบาๆ
8.Steam Musse| in Tomato sauce
หอยแมลงภู่เนเธอร์แลนด์อบซอสมะเขือเทศ (Steam Mussels in Tomato Sauce) เป็นจานยอดนิยมที่ผสมผสานความหวานของหอยแมลงภู่คุณภาพดีเข้ากับรสชาติเข้มข้นสไตล์อิตาเลียน หอยแมลงภู่เนเธอร์แลนด์ ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อที่นุ่มนวลและรสชาติที่สะอาด ใช้ พริกแห้ง เพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ตัดเลี่ยนจากซอสมะเขือเทศ ชวนให้อยากดื่มคู่กับเครื่องดื่มสักแก้ว
9.Grilled Australian Ribeye with Gravy Sauce
สเต็กเนื้อริบอายออสเตรเลียย่างซอสเกรวี่ (Grilled Australian Ribeye with Gravy Sauce) เป็นเมนูคลาสสิกที่เน้นรสชาติเข้มข้นของเนื้อส่วนที่มีไขมันแทรก (Marbling) สูง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่ช่วยตัดรสได้อย่างลงตัว เป็นเมนูห้ามพลาด ยิ่งเพิ่มความอร่อยด้วยไวน์แดง รับรองถูกใจจนลืมไม่ลง
10.Tiramisu
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วย Tiramisu สูตรคลาสสิกที่เน้นความสมดุลระหว่างรสขมของกาแฟและความนุ่มละมุนของครีมชีส
ด้วยการเลือกใช้บิสกิตแบบแท่งที่มีความแห้งและโปร่ง เพื่อให้ดูดซับน้ำกาแฟได้ดีโดยไม่เละจนเกินไปใช้ Espresso เข้มข้นที่ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ราดด้วย Mascarpone Cream ให้เนื้อสำผัสที่บางเบาเหมือนก้อนเมฆ หอมนุ่มละมุนลิ้น
เครื่องดื่ม
1.Asian Blossom
Asian Blossom เป็น Mocktail ที่ดึงเสน่ห์ของสมุนไพรไทยมาทำให้ดูทันสมัย ให้รสสัมผัสเปรี้ยวหวาน ซ่าสดชื่น และมีกลิ่นหอมบำบัด (Aromatic) จากใบมะกรูด
ร้านอาหารอิตาเลียน “PESTO (PESTO – Modern Handcrafted Osteria)” ตั้งอยู่ที่ ชั้น 1 โครงการ Siamese Exclusive Sukhumvit 31
ปัจจุบันมี 2 สาขาหลักในกรุงเทพฯ คือสาขาสุขุมวิท 31 และสาขาสุขุมวิท 87
ติดต่อสำรองที่นั่ง
สาขา Ramada by Wyndham Bangkok สุขุมวิท 87 โทร 098-494-2111
สาขา Siamese Exclusive สุขุมวิท 31 โทร 02-163-4648
หรือ Line : @Pesto (https://lin.ee/W7zy8eI)
#PESTO #ItalianFood #Sukhumvit31 #ItalianDining #TravelGuruThailand #พิกัดนี้น่าเที่ยว #ร้านอาหารอิตาเลี่ยน #อิตาเลี่ยน